VEGAN • LACTOSEVRIJ • GLUTENVRIJ • MAKKELIJK
Warme ontbijtjes & toetjes vind ik heeeerlijk tijdens deze koude dagen! De decembermaand is bij mij altijd helemaal volgepropt met etentjes en gezelligheid. Mega leuk, maar wel fijn als er dan ook wat gezonde gerechtjes op tafel komen 💃🏻
Eet je ‘m als dessert? Maak dan een extra grote portie zodat je de volgende ochtend nog een lekker ontbijtje hebt! 🤤

Gezonde banaan & rood fruit crumble
Serveertip: lekker met een lepel vanille (soja)kwark of een bolletje ijs!
Equipment
- Kleine ovenschaal
- Oven
Ingrediënten
- 1 banaan
- 160 gram diepvries aardbeien
- 100 gram diepvries frambozen
- 50 gram havermout
- 20 gram amandelmeel
- 10 gram gepofte spelt
- 2 eetlepels appelmoes
- 1 eetlepel (vegan) roomboter
- 2 eetlepels zoetstof of honing/maple syrup (ik gebruik Steviala sweet & vanilla)
- 1 theelepel vanille extract
- Voor erbij: een beetje vanille (soja)kwark of een bolletje ijs
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Ontdooi het diepvriesfruit in je magnetron of in een pannetje. Hak de aardbeien met een lepel in iets kleinere stukjes.
- Verdeel het diepvriesfruit over een kleine ovenschaal. (Je kunt ook een grote ovenschaal gebruiken, doe dan het recept keer twee!)
- Snijd de banaan in plakjes en verdeel deze over het rode fruit.
- Doe de havermout, amandelmeel, gepofte spelt, appelmoes, gesmolten roomboter, zoetstof en vanille extract in een grote kom. Meng met een lepel of je handen tot een plakkerige crumble. Verdeel dit over het fruit.
- Zet de crumble 25-30 minuten in de oven, totdat de bovenkant goudbruin is gebakken.
- Serveer met een lepel vanille (soja)kwark of een bolletje ijs!
📸 Recept bewaren? Opslaan op Instagram!