Appeltaart chia mousse
15 minuten
Vegetarisch
Glutenvrij
Vegan optie
Lactosevrije optie
Appeltaart chia mousse 🍎 Ik verklaar hierbij het herfstontbijtjes seizoen officieel voor geopend!! Dit is een heeeerlijk en makkelijk ontbijt dat je in een keer voor meerdere dagen kunt maken. Zoals jullie weten ben ik groot @safecourtkitchen fan en ze hebben net nieuwe bakjes gelanceerd. Ideaal voor je ontbijtje, maar ze komen in meerdere formaten, ook perfect om pasta, rijst, havermout en andere producten lichtdicht te bewaren. Vrij van PFAS, BPA en microplastics 💛
Kookmodus (scherm aan houden)
ingrediënten
2 personen
- 2 appels
- flinke snuf kaneel
- 40 g chiazaad (+ optioneel 5-10 g lijnzaad)
- 6-8 el magere kwark of sojakwark
- 100-125 ml (plantaardige) melk
- 1 el (vegan) eiwitpoeder (kun je ook weglaten)
- serveer met extra toppings naar keuze zoals een handje pecannootjes, stukjes speculaas of granola
Vegan en lactosevrije optie: gebruik sojakwark, plantaardige melk en vegan eiwitpoeder.
RECEPT
- Snijd de appels in blokjes. Bak ze een paar minuten in een koekenpan met een scheut water en flinke snuf kaneel.
- Mix de kwark, chiazaad, lijnzaad (optioneel), melk, eiwitpoeder en 1/3 van de gebakken appel tot een gladde mousse. Gebruik je geen eiwitpoeder? Houd dan 100 ml melk aan.
- Verdeel de resterende appel over 2 schaaltjes (houd evt 2 lepels apart voor er bovenop) en schenk de chiamousse eroverheen.
- Maak af met de laatste appel en andere toppings zoals pecannootjes, speculaas of granola.
