Gekarameliseerde appel tarte tatin
25 minuten (+ 25-30 minuten oventijd)
Vegetarisch
Vegan optie
Lactosevrije optie
Glutenvrije optie
Appel tarte tatin 💛 Voor een goede tarte tatin kun je mij wakker maken. Simpel maar zó lekker! Perfect voor moederdag, en eigenlijk voor elke willekeurige dag want hier word je gewoon heel erg blij van 🤤 Waar ik ook blij van word: goede pannen. Dit hele recept maak je in één (ovenbestendige) pan, lekker makkelijk. De pan die ik hier gebruik is mijn nieuwe favorietje: de hybride pan van Safecourt. Ovenbestendig, PFAS-vrij, geschikt voor hoge temperaturen en bakt gewoon heel fijn! Dikke tip. En extra korting met code MANON15 🌞
ingrediënten
6-8 porties
- 3-4 (friszure) appels
- 120 g fijne kristalsuiker
- 40 g roomboter, op kamertemperatuur (!)
- 1 rol bladerdeeg
- optioneel: vanille ijs of slagroom om erbij te serveren
Vegan en lactosevrije optie: kies voor vegan bladerdeeg en gebruik plantaardige roomboter. Glutenvrije optie: gebruik glutenvrij bladerdeeg.
RECEPT
- Verhit een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Verdeel de kristalsuiker over de pan en schenk het water eroverheen. Als er nog wat suiker op de randen van de pan zit, kun je met een kwastje wat water langs de randen deppen.
- Verhit de pan tot de suiker begint te karamelliseren (dit duurt ongeveer 5–8 minuten). Roer niet; je kunt de pan eventueel voorzichtig walsen om de suiker gelijkmatig te laten smelten. Voeg, zodra de karamel goudbruin is, de boter en een klein snufje zout toe en roer kort door met een garde.
- Schil (terwijl de suiker karameliseert) de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels ieder in 8 parten.
- Verwarm de oven voor op 180ºC hetelucht.
- Verdeel de stukjes appel over de pan. Is de karamel alweer hard geworden in de pan? Geen zorgen, dit smelt weer in de oven!
- Leg het bladerdeeg over de appel en vouw de randen voorzichtig naar binnen.
- Bak de tarte tatin in 25-35 minuten goudbruin in de oven. Laat daarna 10-20 minuten afkoelen buiten de oven en keer de pan in één soepele beweging om op een plank of een bord. Pas op voor de hete karamel die uit de pan kan lopen.
- Serveer de tarte tatin direct na het omkeren. Gewoon zo, of met een bolletje ijs of toefje versgeklopte slagroom!
