Plaattaart met courgette, geitenkaas en balsamico crème
20 minuten (+ 25 minuten oventijd)
Vegetarisch
Glutenvrije optie
Plaattaart met courgette, citroen, geitenkaas & balsamico crème 🍋 Makkelijk en eiwitrijk, heerlijk als avondeten of lunch maar ook heel top voor bij de borrel! De romige basis van de taart maak je met cottage cheese, geitenkaas en citroen. Zo is ‘ie niet alleen heel lekker maar ook voedzaam! De ultieme tip om deze taart af te maken is om ‘m te serveren met een beetje balsamico crème of appelstroop 🤤
ingrediënten
4-10 personen (diner/lunch-borrel)
- 1 rol bladerdeeg*
- 300 g cottage cheese
- 150 g geitenkaas schijfjes
- 1 bio citroen
- 1½ courgette
- handje walnoten of pecannoten
- een paar takjes verse tijm
- balsamico crème of appelstroop
- optioneel: 1 geklutst ei en wat sesamzaad voor de randjes van de taart
*Wil je dit recept glutenvrij maken? Gebruik dan glutenvrij bladerdeeg.
Diner tip: maak je dit voor 4 personen, serveer de plaattaart dan met een salade!
RECEPT
- Mix de cottage cheese met 100 g geitenkaas, citroen (rasp en sap), een snuf zout en peper. Gebruik hiervoor een staafmixer.
- Snijd de courgette in dunne plakjes.
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat. Snijd met de achterkant van een mes een vierkant in het deeg, zodat er een rand van ongeveer 1 cm ontstaat. Snijd niet helemaal door. Prik met een vork gaatjes in het midden van de taart.
- Bestrijk de rand van de taart met een beetje ei en strooi hier wat sesamzaadjes overheen (optioneel).
- Bestrijk het midden van de taart met de geitenkaas crème. Leg hierop de plakjes courgette en strooi er wat gehakte nootjes en verse kruiden overheen. Bak 25-30 minuten in de oven.
- Serveer de taart met extra geitenkaas, verse tijm, zeezout(vlokken) en balsamico crème of appelstroop.
