Plaattaart met pompoen, ricotta & taleggio
Vegetarisch
Glutenvrije optie
Een eiwitrijke plaattaart met pompoen, ricotta & taleggio š Een super makkelijk recept voor bij de borrel of als avondeten met een salade erbij! Ik maak de plaattaart met taleggio maar je kunt ook een andere lekkere kaas kiezen, zoals geitenkaas of feta š§
Kookmodus (scherm aan houden)
ingrediƫnten
4 personen (avondeten) of 8-10 personen (hapjes)
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei
- 1/2 oranje pompoen
- 200 g ricotta
- 200 g cottage cheese / hĆ¼ttenkƤse
- een paar takjes salie
- een paar takjes tijm
- een handje pompoenpitten
- 100-150 g taleggio
Wil je dit recept glutenvrij maken? Gebruik dan glutenvrij bladerdeeg.
RECEPT
- Verwarm de oven voor op 180ĀŗC.
- Snijd de pompoen in dunne plakken. Leg ze op een bakplaat, schenk er een beetje extra vierde olijfolie overheen en bestrooi met de salie, tijm, zout en peper.
- ā Kluts het eitje. Rol het bladerdeeg uit op een andere bakplaat. Snijd met de achterkant van een mes een vierkant in het deeg, zodat er een rand van ongeveer 1 cm ontstaat. Snijd niet helemaal door. Prik met een vork gaatjes in het midden van de taart. Bestrijk de taart met een beetje ei en strooi wat pompoenpitjes op de rand. Druk ze zachtjes aan.
- ā Zet de pompoen en het bladerdeeg 20-25 minuten in de oven.
- ā Mix de ricotta met de cottage cheese (met een staafmixer of hakmolen).
- ā Bestrijk het midden van de taart met het ricotta mengsel. Leg hierop de pompoen en verdeel de taleggio er in stukjes overheen. Zet nog 10-15 minuten in de oven (evt op de grillstand).
- ā Serveer met extra tijm en een scheutje olijfolie!
