Deze variant op tiramisu ga je fantastisch vinden 😍 Deze tiramisu is namelijk geïnspireerd door de pornstar martini cocktail. Een geweldig dessert waarmee je indruk maakt op al je vrienden!!
Pornstar Martini Tiramisu
Ingrediënten
- 250 gram mascarpone
- 250 gram slagroom
- 1 pak savoiardi lange vingers (dit zijn van die dikke Italiaanse lange vingers)
- 4 eieren
- 90 gram kristalsuiker
- 2 vanillestokjes of 2 tl vanille extract (vanille uit de kern schrapen met een mesje)
- 180 milliliter passievruchtlikeur (passoa)
- 150 gram passievrucht (vers of diepvries)
- 40 gram witte chocolade
- Optioneel: eetbare bloemen (naar keuze, ik gebruik viooltjes)
Instructies
- Scheid de eieren: doe in de ene kom 4 eidooiers en in een andere kom 3 eiwitten (het 4e eiwit heb je niet nodig, deze kun je evt bewaren voor een omelet o.i.d.).
- Klop de eidooiers met 30 g suiker zo’n 4-5 minuten op middelhoge stand. Voeg aan het einde de mascarpone toe.
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf. Meng de opgeklopte slagroom door de de eidooiers en mascarpone. Snijd de vanillestokjes open en schraap met een mesje de binnenkant eruit, voeg dit ook aan de kom toe.
- Voeg een snuf zout toe aan de eiwitten en klop ze tot stijve pieken. Voeg, zodra het eiwit begint te schuimen, tijdens het kloppen 60 g kristalsuiker toe.
- Schep de eiwitten voorzichtig door het mascarpone mengsel heen. Doe dit in drie delen en doe het rustig zodat er genoeg lucht in het mengsel blijft zitten.
- Neem een grote ovenschaal om de tiramisu in te maken. Doe de passievrucht (ontdooid) en de passievruchtlikeur samen in een schaaltje. Wentel de lange vingers hier één voor één heel kort doorheen en leg ze naast elkaar in de schaal. Schenk daar de helft van het mascarpone mengsel overheen. Herhaal deze twee stappen nog een keer.
- Je kunt de tiramisu gelijk eten of even bewaren in de koelkast. Voor het serveren rasp je wat witte chocola over de bovenkant en versier je ‘m met wat passievrucht en evt wat eetbare bloemen.
